Kürbis Obstsalat
mit Zitrusfrüchten und Minzeblättchen

1. Kürbisse waschen, den Deckel abschneiden und Kerne entfernen.
2. Innen mit Zucker ausstreuen, und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten bei 150 Grad garen.
3. Abkühlen lassen.
4. 2 Orangen auspressen, 2 Orangen filetieren (die Haut von den Stücken entfernen) und in traubengroße Stücke schneiden.
5. Die Trauben waschen und halbieren, die Granatapfelfrüchte herausnehmen, alle Früchte mit dem Orangensaft vermischen.
6. Den restlichen Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen und leicht bräunen,
7. etwas abkühlen lassen, die Fruchtmischung dazugeben und so lange wenden, bis sich der Karamel im Fruchtsaft aufgelöst hat.
8. Gehackte Minze unterheben.
9. Obstsalat in die Kürbisse füllen und mit Minzeblättchen garnieren.

Guten Appetit!