Katharinas Hasselbacks
Schwedische Fächerkartoffeln
Zutaten
- 4 große Kartoffeln (Borger Riesen)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Salz
- Frischer Rosmarin
- 40 ml Olivenöl
Zubereitung
1. Die Borger Riesen waschen, ungeschält halbieren, auf die Schnittfläche legen und einschneiden (nicht durchschneiden).
2. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit Rosmarin in die Schnitte geben.
3. Öl mit Salz mischen und in die Schnitte einpinseln.
4. Auf einem gefetteten Backblech ca. 50 Minuten bei 200 Grad backen.
Katharina
Die ChefinKatharina ist die Chefin, Herz und und Seele von Haus Borg. Sie hat Landwirtschaft gelernt und studiert und gehörte damit zu den weiblichen Vorreitern ihrer Generation. Heute freut sie sich, dass immer mehr junge Frauen sich für Landwirtschaft begeistern.
Die Kunst der Herstellung guter Rohstoffe und Gerichte und der Genuß an gutem Essen steht für Katharina im Vordergrund, und auch die politische und gesundheitliche Dimension von Lebensmitteln ist ihr wichtig. Bei Haus Borg möchte sie Kunden auch die Gelegenheit geben, zu erfahren, wo ihre Nahrungsmittel herkommen und die Entfremdung zwischen Konsument und Produkt aufheben.
Der Bezug zu den Kunden ist Katharinas wesentliche Motivation und begeistert sie täglich aufs Neue. Landwirtschaft, Kochen oder Bekocht zu werden und Essen betrifft einfach jeden und sollte für jeden eine Freude sein!
